Recipe: Perfect Ayam Rujak

By evelyn Jumat, 13 Juli 2018

Share Tweet Share Share Email

Ayam Rujak.

You can have Ayam Rujak using 20 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Rujak

1. It's 1/2 kg of Ayam.
2. It's of Bumbu.
3. It's 5 of bawang merah cacah halus.
4. It's 3 of bawang putih cacah halus.
5. It's of Bumbu pelengkap.
6. It's 3 of cabe tanjung merah diiris.
7. Prepare of Cengek domba 1-2/sesuai selera.
8. You need of Jahe sejempol geprek.
9. It's of Serai 1 batang geprek.
10. It's of Daun jeruk 3-5 lembar buang tulangnya.
11. Prepare of Bahan lainnya.
12. Prepare sejempol of Asem jawa.
13. It's 1/2 gelas of Santan kara kecil larutkan dengan air.
14. You need 1 gelas of Air.
15. It's of Penyedap.
16. Prepare of Gula merah 1/2bulat iris kasar.
17. You need of Gula, Garam, Merica.
18. Prepare 1 sdm of Saus Tiram.
19. You need 1/2 sdt of minyak wijen.
20. Prepare 1 sdm of kecap manis.

Ayam Rujak instructions

1. Rendam ayam dengan garam & asem jawa sisihkan sambil menyiapkan bumbu. Ayam di iris/ditusuk garpu supaya meresap.
2. Cacah halus bawang putih bawang merah, siapkan bahan lain : iris (cabe, cengek, gula merah), geprek (jahe, serai).
3. Goreng ayam dengan minyak panas sampai matang awal (jangan terlalu kering), tiriskan..
4. Tumis bumbu sampai harum, masukan bumbu pelengkap, masukan santan yang sudah dicampur air, masukan penyedap dan air sampai gula merah larut, Koreksi rasa..
5. Masukan ayam yang sudah digoreng, lalu tutup biarkan bumbu tadi meresap dan air mulai surut dan mengental. (Sesekali diaduk supaya bumbu meresap dan merata).
6. Koreksi rasa, jika kurang pedas bisa ditambah cabe rawit/cengek domba..
7. Siap disajikan dengan nasi hangat.