Recipe: Appetizing Ayam Bumbu Rujak

By evelyn Sabtu, 30 Maret 2019

Share Tweet Share Share Email

Ayam Bumbu Rujak.

You can have Ayam Bumbu Rujak using 21 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Bumbu Rujak

1. It's 1 ekor of ayam kampung.
2. It's 1.5 ltr of air.
3. It's 700 ml of santan kental.
4. Prepare of Bumbu Halus.
5. Prepare 6 siung of bawang putih.
6. Prepare 10 tangkai of cabe keriting.
7. Prepare 2 ruas of kunyit.
8. Prepare 4 butir of kemiri.
9. You need secukupnya of Cabe rawit.
10. It's 5 gr of terasi bakar.
11. Prepare of Bumbu Pelengkap.
12. It's 2 ruas of laos.
13. It's 2 ruas of jahe.
14. Prepare 3 lbr of daun jeruk.
15. You need 3 lbr of daun salam.
16. Prepare 5 sdm of air asam jawa.
17. You need of Gula pasir.
18. Prepare of Gula jawa.
19. You need of Garam.
20. It's of Micin.
21. Prepare of Masako ayam.

Ayam Bumbu Rujak step by step

1. Cuci bersih ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera..
2. Didihkan air, masukkan ayam. Tambahkan sejumput garam dan jahe yang sudah dimemarkan. Rebus kurang lebih 15 menit..
3. Sambil menunggu ayam, goreng bahan bumbu halus (kecuali terasi) lalu haluskan. Haluskan juga terasi yang sudah dibakar sebelumnya. Bumbu boleh diuleg atau diblender ya..Saya lebih suka uleg agak kasar..
4. Masukkan laos yang sudah dimemarkan, daun jeruk dan daun salam ke dalam rebusan ayam. Rebus hingga harum. (Jika ingin pakai cabe utuh seperti digambar bisa dimasukkan di tahap ini ya).
5. Masukkan santan kental dan bumbu halus..
6. Bumbui dengan gula jawa, gula pasir, garam, micin dan masako ayam sesuai selera..
7. Masukkan air asam jawa..
8. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, tambahkan bumbu pelengkap secukupnya..
9. Jika bumbu sudah merasuk ke dalam ayam dan kuah sedikit mengental, matikan api. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Selamat mencoba...