Recipe: Perfect Ayam bumbu sambal rujak (pedas, asam, manis, gurih)

By evelyn Sabtu, 27 Mei 2017

Share Tweet Share Share Email

Ayam bumbu sambal rujak (pedas, asam, manis, gurih).

You can have Ayam bumbu sambal rujak (pedas, asam, manis, gurih) using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam bumbu sambal rujak (pedas, asam, manis, gurih)

1. Prepare 250 gr of daging ayam.
2. Prepare 1 sdt of bumbu racik ayam.
3. It's of ~ bumbu sambal rujak:.
4. You need 3 sdm of gula merah.
5. You need 4 buah of cabe rawit merah (saya pake rawit domba yg besar besar).
6. Prepare 1 sachet of terasi ABC.
7. You need 2 siung of bawang putih.
8. You need 3 siung of bawang merah.
9. You need secukupnya of royco ayam/kaldu bubuk.
10. It's 1 sdm of asam jawa.
11. It's of Air secukupnya (-/+ setengah gelas) 100 ml.

Ayam bumbu sambal rujak (pedas, asam, manis, gurih) step by step

1. Cuci bersih daging ayam, lalu bumbui dengan 1 sdt bumbu racik ayam. Diamkan selama 15 menit..
2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan bumbu tadi, goreng hingga matang..
3. Sambil menunggu ayam matang, ulek semua bahan bumbu sambal rujak, ulek hingga alus, jangan lupa sambil ngulek sambil pungut biji asem jawa, buang bijinya, biar ga ikut ikutan keulek..
4. Sisihkan ayam yang sudah matang, Setelah bumbu sambal selesai diulek, campurkan air secukupnya ke ulekan. Aduk aduk sampe tercampur rata. Lalu masak dalam wajan dengan minyak panas..
5. Masak bumbu sambal rujak sampai airnya menyusut dan teksturnya mengental, jangan lupa tambahkan royco ayam/ kaldu bubuk secukupnya. Cicipi rasanya sudah pas atai belum. Kalau kurang manis tinggal tambah gula(sesuaikan dengan selera masing masing),tidak perlu tambahkan garam. Cukup dengan kaldu bubuk saja..
6. Setelah tekstur bumbu rujak mengental, matikan api. Geprek geprek ayam dengan ulekan, lalu masukan ke wajan yang berisi sambal rujak tadi, aduk aduk sampai tercampur rata. Dan sajikan.
7. Dimakan dengan nasi hangat, plus lalapan, /kerupuk saya tambahin jamur krispi, karena kebetulan juga masak jamur crispi. Alhamdulillah mom.. Nikmat 😊 pedas,asam, manis, gurihhh 👍.
8. Rujakkk bangetttt sambelnya 😋.selamat mencoba ya mom 😊.