Recipe: Perfect Ayam Goreng Lengkuas

By evelyn Jumat, 09 Maret 2018

Share Tweet Share Share Email

Ayam Goreng Lengkuas.

You can have Ayam Goreng Lengkuas using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas

1. It's 1 ekor of Ayam kampung.
2. It's 6 siung of Bawang merah.
3. Prepare 4 siung of Bawang putih.
4. You need 3 butir of Kemiri (Haluskan).
5. You need 2 ruas of Jahe (Haluskan).
6. It's 3 ruas of Kunyit (Haluskan).
7. It's 200 gram of Lengkuas (Parut).
8. Prepare 1 sdm of Ketumbar (Bubuk).
9. You need 3 lembar of Daun salam.
10. Prepare 3 batang of Serei (Memarkan).
11. You need 200 ml of Santan kara.
12. You need 2 bungkus of Masako ayam.
13. It's of Air matang.

Ayam Goreng Lengkuas instructions

1. Ayam dipotong 10-12 bagian, cuci bersih, sisihkan. Blender kasar bawang merah dan bawang putih, sisihkan. Bahan lainnya sesuaikan dengan keterangan diatas..
2. Panaskan wajan, beri minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kecoklatan dan harum. Masukan jahe dan kunyit, aduk rata. Tambahkan kemiri, ketumbar, serei, daun salam, aduk rata. Lalu masukan lengkuas, aduk rata sampai harum lalu masukan air matang, kemudian masukan ayamnya. (NB : Air optional tergantung kondisi ayamnya yah, kalo mau extra empuk airnya dilebihkan. Saya memakai -+ 1,5 liter air).
3. Tambahkan masako dan garam sesuai selera. Masak -+ 30 menit sampai airnya mulai berkurang, lalu masukan santan kara. Masak sampai kering. Matikan api, lalu sisihkan..
4. Panaskan minyak pada wajan berbeda, gunakan api sedang-besar. Lalu goreng ayam yg sudah sudah di ungkep sebelumnya sampai kecoklatan lalu angkat dan tiriskan..
5. Siap disajikan. Selamat mencoba🥰.