How to Prepare Delicious Ayam Goreng Ala Mbok Berek (Dijamin Enak dan Wajib Coba)

By evelyn Senin, 19 November 2018

Share Tweet Share Share Email

Ayam Goreng Ala Mbok Berek (Dijamin Enak dan Wajib Coba).

You can have Ayam Goreng Ala Mbok Berek (Dijamin Enak dan Wajib Coba) using 19 ingredients and 10 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Ala Mbok Berek (Dijamin Enak dan Wajib Coba)

1. It's 1 Ekor of Ayam Kampung (Saya Pakai Ayam Negri).
2. You need 1 Buah of Jeruk Nipis.
3. It's 3 lbr of Daun Salam.
4. It's 1 Batang of Sereh di Geprek.
5. Prepare 100 ml of Santan Instan (dicampur dengan 400 ml Air).
6. It's of Bumbu Halus.
7. Prepare 9 Siung of Bawang Merah.
8. You need 6 Siung of Bawang Putih.
9. It's 4 Butir of Kemiri.
10. You need 1 sdt of Ketumbar.
11. You need 1 cm of Kunyit (optional).
12. You need 1 sdt of Gula.
13. You need Secukupnya of garam (me : 2 sdt).
14. Prepare of Adonan Kremesan.
15. It's 300 ml of Sisa Air Ungkep Ayam.
16. It's 2 sdm Munjung of Tepung Beras.
17. It's 125 gr of Tepung Sagu.
18. Prepare 1/2 sdt of Baking Soda.
19. It's 1 Butir of Kuning Telur.

Ayam Goreng Ala Mbok Berek (Dijamin Enak dan Wajib Coba) step by step

1. Siapkan Bahan Bahan.
2. Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan perasan air Jeruk Nipis, diamkan selama 15 menit kemudian bilas kembali hingga bersih dan sisihkan..
3. Siapkan wajan, lalu masukkan bumbu halus + sereh + daun salam + garam + gula dan Santan.
4. Aduk agar bumbu tercampur rata, kemudian masukkan ayam yg sudaj dibersihkan hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil dan hingga air menyusut dan ayam empuk..
5. Setelah itu angkat ayam dan pisahkan dari airnya. Sisa air ungkep akan digunakan sebagai bahan kremesan..
6. Panaskan minyak, kemudian buat adonan kremesan. Masukkan Telur kedalam sisa air ungkep + tepung beras + tepung sagu, aduk hingga adonan tercampur rata. *NOTE* : Untuk baking Soda dimasukkan saat minyak sdh benar2 panas dan ayam siap di goreng..
7. Setelah minyak panas, masukkan baking soda kedalam adonan kremesan, aduk rata dan celupkan ayam kedalam adonannya..
8. Goreng ayam lalu kucuri dengan teknik melingkar dengan tangan. Nanti akan membuyar sndiri kremesannya. Jika sudah kaku balik ayamnya.
9. Masak hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan..
10. Ayam Goreng Ala Mbok Berek siap disajikan. Rasanya endesssss cocol sambel dan lalapan oke. Selesai 😊.