Recipe: Tasty Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan

By evelyn Sabtu, 12 Januari 2019

Share Tweet Share Share Email

Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan.

You can have Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan using 17 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan

1. It's 2 potong of ayam dan leher.
2. You need 3 lembar of daun salam.
3. Prepare 1 batang of lengkuas geprek.
4. You need 1 batang of sereh geprek.
5. Prepare 1,5 potong of gula merah iris.
6. It's 200 ml of air (sesuaikan dengan porsi ayam).
7. Prepare Secukupnya of kaldu jamur.
8. You need Secukupnya of garam.
9. Prepare Secukupnya of kecap manis.
10. It's of Bahan Halus.
11. Prepare 5 siung of bawang merah.
12. Prepare 3 siung of bawang putih.
13. It's 1/2 sdm of jintan.
14. It's 1 sdm of ketumbar.
15. You need 1 sdm of lada bubuk.
16. Prepare 3 butir of kemiri.
17. Prepare 2 sdm of garam (secukupnya buat gerus).

Ayam Goreng Kalasan ala Rumahan step by step

1. Cuci ayam, marinasi dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Setelah itu cuci bersih. Tiriskan. Siapkan bumbu halus..
2. Bumbu halus dan siapkan pelengkap bumbu. Haluskan gerus sampai halus. Geprek si lengkuas, sereh, iris2 gula jawa tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, jika sudah matang masukkan geprekkan lengkuas, sereh, daun salam. Lalu masuukan ayam (tanpa air dulu) aduk rata hingga berubah warna. Gunakan api sedang ya.
4. Setelah ayam masuk, aduk rata, masukkan kecap manis. Aduk rata, kasi air, masukkan gula jawa, garam, kaldu jamur/bubuk. Gunakan api kecil tunggu hingga meresap dan air menyusut..
5. Bumbu akan menyusut dan mengental, matikan api tunggu dingin, sisa ayam bisa buat stock kulkas, sisanya goreng. Goreng api sedang, cukup di balik 1 x aja karena mudah menghitam. Warna akan coklat dan renyah. Selamat Mencobaaaaaa ❤️🤗🤰🏻.