Recipe: Tasty Ayam Bumbu Rujak plus Tahu

By evelyn Senin, 27 Mei 2019

Share Tweet Share Share Email

Ayam Bumbu Rujak plus Tahu.

You can cook Ayam Bumbu Rujak plus Tahu using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Bumbu Rujak plus Tahu

1. Prepare 1/2 kg of ayam / 4 - 5 potong.
2. You need secukupnya of Tahu / tempe.
3. You need of Santan (saya menggunakan kara).
4. It's of Cabe merah kriting.
5. Prepare of Cabe rawit.
6. It's of Gula.
7. Prepare of Garam.
8. You need of Penyedap (saya menggunakan royco).
9. Prepare of Bumbu.
10. It's 6 of bawang merah.
11. It's 4 of bawah putih.
12. You need 3 of kemiri.
13. You need 2 cm of Kunyit.
14. You need 2 cm of jahe.
15. You need 2 batang of serai (digeprek).
16. You need 3 lembar of daun jeruk.
17. Prepare 2 cm of lengkuas (digeprek).

Ayam Bumbu Rujak plus Tahu instructions

1. Cuci bersih ayam lalu rebus hingga setengah matang.
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai rawit, cabai merah panjang).
3. Tips : jika akan memasak untuk dua adonan (pedas dan tidak pedas) haluskan cabai secara terpisah. Haluskan bumbu selain cabai lalu lanjutkan ke step 4 di bawah. Saat sudah menemukan rasa yang pas, pisah adonan menjadi 2,lalu masukkan cabai yang dihaluskan terpisah tadi..
4. Panaskan wajan yang diberi sedikit minyak. Masukkan bumbu halus saat minyak sudah panas. Gunakan api kecil dan stabil. Aduk-aduk agar tidak gosong..
5. Setelah bumbu agak berubah warna dan harum..Masukkan serai geprek, lengkuas geprek, dan daun jeruk. Tunggu hingga bau harum dan daun sedikit berubah warna.
6. Saat bau harum sudah tercium lalu masukkan ayam yang sudah direbus serta tahu / tempe yang akan dijadikan pelengkap. Aduk-aduk sebentar agar bumbu meresap.
7. Campurkan santan (kar*) dengan segelas air lalu tuang ke dalam wajan. Beri tambahan air secukupnya. Tambahkan gula, garam, penyedap (royco). Koleksi rasa.
8. Setelah air berkurang dan bumbu sudah sesuai matikan kompor lalu sajikan.