Bubur Soto Ayam Lamongan.
You can have Bubur Soto Ayam Lamongan using 27 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bubur Soto Ayam Lamongan
- Prepare of Bahan pelengkap.
- You need 2 of telor ayam/ telor asin.
- You need Secukupnya of daun bawang.
- Prepare Secukupnya of bawang goreng.
- You need of Poyah.
- It's 100 gram of Kerupuk udang.
- Prepare 2 sdm of bawang putih goreng.
- It's of Bubur nasi.
- Prepare 700 gram of nasi.
- You need 1000 ml of air.
- You need 3 of daun salam.
- Prepare of Soto ayam lamongan.
- Prepare 1/2 ekor of ayam.
- It's 8 of ceker ayam.
- Prepare 4 of sereh.
- It's 6 of daun jeruk.
- You need 4 of daun salam.
- Prepare 4 cm of lengkuas.
- It's 4 cm of jahe.
- Prepare Secukupnya of garam, gula dan kaldu jamur.
- You need of Bumbu halus.
- Prepare 10 siung of bawang merah.
- Prepare 5 siung of bawang putih.
- Prepare 5 cm of kunyit.
- Prepare 2 butir of kemiri.
- You need 1/2 sdt of merica.
- You need Secukupnya of minyak untuk menumis.
Bubur Soto Ayam Lamongan step by step
- Tumis bahan bumbu halus sampai agak layu lalu blander hingga halus bisa ditambah air secukupnya. Tumis daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan sereh, kemudian masukan bumbu yang sudah di blander tadi. Ini foto saya buat 2 resep ya, karena sebagian mau saya simpan untuk stock bumbu di freezer..
- Rebus terpisah ceker dengan metode 5-30-7. Untuk ayam saya rebus dulu untuk hilangkan kotoran nya, kemudian ceker yg td sdh direbus dimasukkan ke dalam ayam. Tambahkan bumbu halus. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula dan kaldu jamur sedikit saja..
- Bubur nasi: blander kasar nasi dan air. Masak di api sedang dengan tambahan daun salam sampai mendidih.
- Poyah: blander pakai blander kering kerupuk udang dan bawang putih goreng..
- Hidangkan dengan cara racik di mangkuk: bubur nasi, suiran ayam soto, irisan daun bawang, 1/2 butir telur dan seduh dengan kuah soto. Taburi bawang goreng dan poyah..
Tidak ada komentar