Ayam Bumbu Rujak.
You can have Ayam Bumbu Rujak using 16 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ayam Bumbu Rujak
- Prepare 5 potong of paha ayam (resep asli ayam kampung).
- It's 2 lembar of daun salam.
- You need 2 lembar of daun jeruk.
- It's 1 ruas of jahe, geprek (resep asli diiris).
- It's 1 ruas of lengkuas.
- You need 2 batang of serai ambil putihnya, geprek.
- It's 2 sdt of air asem jawa (sy skip kelupaan).
- You need 2 sdm of santan kental (resep asli fiber cream).
- You need of Bumbu halus (modif ala saya) :.
- Prepare 5 siung of bawang merah.
- Prepare 4 siung of bawang putih.
- It's of sesuai selera, cabe merah & rawit.
- It's 2 butir of kemiri, disangrai dulu.
- It's secukupnya of bubuk ketumbar, lada dan kunyit.
- It's sejumput of gula pasir dan garam.
- You need of Air matang agak banyak.
Ayam Bumbu Rujak instructions
- Cuci bersih ayam, lumuri sebentar dengan sedikit garam dan jeruk nipis. Cuci lagi lalu rebus, kira2 5 menit ganti air rebusannya, didihkan lagi kira2 5-7 menit, sisihkan..
- Tumis bumbu halus dan bumbu2 lainnya sampai harum dan matang, tambahkan air agak banyak, tunggu mendidih lalu masukkan ayamnya. Kemudian beri air asem jawa dan santan, diaduk terus pelan2 supaya santannya tidak pecah..
- Beri gula dan kaldu, masak lagi dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut dan mengental. Kalo airnya mau ditambah silakan sesuai selera, dimasak lagi dengan api kecil sampai meresap supaya makin sedap..
- Sajikan dengan taburan bawang goreng..
Tidak ada komentar