Recipe: Yummy Ayam Bumbu Rujak

By evelyn Jumat, 10 November 2017

Share Tweet Share Share Email

Ayam Bumbu Rujak.

You can cook Ayam Bumbu Rujak using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ayam Bumbu Rujak

1. You need 1/2 of ayam dipotong standar.
2. You need secukupnya of Garam.
3. You need secukupnya of Gula.
4. You need 2 sdm of kecap manis.
5. It's Secukupnya of air.
6. You need 1 sdm of gula merah.
7. It's 3 lembar of daun jeruk.
8. Prepare 2 lembar of daun salam.
9. It's 1 buah of sereh geprek.
10. It's of Bumbu Halus.
11. Prepare 6 siung of bawang merah.
12. It's 4 siung of bawang putih.
13. You need 3 buah of kemiri sangrai.
14. Prepare 5 buah of cabe merah besar.
15. It's 3 buah of cabe rawit/cabe kecil (selera).
16. Prepare 1 sdm of air asam jawa.

Ayam Bumbu Rujak instructions

1. Siapkan ayam yang sudah dibersihkan, bumbui sederhana dengan rendaman air garam, bawang putih dan ketumbar. Goreng setengah matang (Disini saya tambahkan telur puyuh, abisin stock di kulkas. Bisa juga ditambah tahu/tempe goreng).
2. Blender semua bahan bumbu halusnya. Untuk gula merah bisa dihaluskan sekalian atau juga bisa dimasukkan ketika akan menumis bumbu..
3. Untuk daun-daunan cuci bersih, buang tulang daun jeruknya. Geprek ujung sereh.
4. Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tumis hingga berbau harum. Tambahkan sedikit air.
5. Masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan juga gula merah.
6. Tambahkan gula, garam dan juga kecap. Aduk merata, tes rasa hingga dirasa cukup pas.
7. Masukkan ayam dan isian lainnya. Aduk merata hingga seluruh ayam tertutupi bumbu. Tunggu sejenak hingga agak menyusut dan bumbu meresap. Ayam bumbu rujak siap dihidangkan.