Recipe: Perfect Ayam Goreng Lengkuas

By evelyn Rabu, 17 Januari 2018

Share Tweet Share Share Email

Ayam Goreng Lengkuas.

You can cook Ayam Goreng Lengkuas using 15 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ayam Goreng Lengkuas

1. It's 1 ekor of ayam dan potong menjadi 8 bagian.
2. You need 150 gram of lengkuas yang telah diparut atau tumbuk kasar.
3. You need 2 lembar of daun salam.
4. You need 2 lembar of daun jeruk.
5. Prepare 2 batang of serai dimemarkan.
6. You need 1 liter of air kelapa.
7. Prepare of Garam.
8. You need of Minyak goreng.
9. It's of 🍲 Bumbu Halus:.
10. Prepare 6 butir of bawang merah.
11. It's 4 siung of bawang putih.
12. It's 3 butir of kemiri yang telah disangrai sebentar.
13. It's 1 ruas of kunyit.
14. Prepare 1 ruas of jahe.
15. You need 1/2 sendok teh of merica butir.

Ayam Goreng Lengkuas step by step

1. Cuci bersih potongan ayam dan taruh ke dalam panci. Lalu lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan sebentar agar bumbu meresap..
2. Kemudian masak ayam berbumbu tadi sampai ayam berubah warna..
3. Tuang air kelapa dan aduk ayam sampai merata..
4. Tambahkan garam, serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas parut atau tumbuk. Aduk agar semua bahan tercampur..
5. Masak dan ungkep ayam dengan api sedang sampai bumbu meresap, kuahnya menyusut, dan daging ayam empuk..
6. Setelah matang angkat dan dinginkan ayam..
7. Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng ayam ungkep..
8. Goreng semua ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan..
9. Lalu goreng semua sisa bumbu ungkep tadi hingga kering. Angkat dan taburi ke atas ayam goreng tadi..
10. Siap dihidangkan..